Receta de Donuts de calabaza en horno
Receta de Donuts de calabaza en horno
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes
Para los Donuts
· 200 gr. pure de calabaza
· 2 un. de huevo
· 100 gr. Azúcar
· 70 gr. harina de almendras
· 90 gr. harina floja
· 8 gr. levadura
· 66 ml. aceite de oliva
· 40 gr. chips de chocolate
· Una pizca de sal
· 7 gr. mezcla de especias (canela en polvo, jengibre, clavo de olor, cardamomo, nuez moscada)
Para la cobertura
· 300 gr. Chocolate negro
· 100 gr. Chocolate blanco
· 80 gr. De mantequilla
Elaboracion
Para los Donuts
Mezclar el pure de calabaza con las especias, el aceite de oliva y los huevos.
Incorporar los ingredientes secos y por último los chips de chocolate y reservar.
Encamisar los moldes savarín con mantequilla y harina
Repartir la preparación sin llegar a los bordes y hornear a 180ºC por 20 min. aprox.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cubrir cada donut con el baño de chocolate negro y terminar con líneas de chocolate blanco
Para la cobertura
En un bol fundir a baño maría el chocolate negro con la mantequilla
A parte en otro bol fundir el chocolate blanco
Reservas hasta el momento de utilizar
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