el 19 de noviembre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 225gr Harina
· 1 c.s. gr Levadura royal
· 1 c.s. Bicarbonato
· 6 gr Canela
· 1 clavo 1 grano de pimienta de jamaica
· 100 gr Azúcar blanco
· 100 gr Azúcar moreno
· 100 gr Aceite de girasol
· 4 Huevos
· 250 gr Zanahoria rallada
· 2 c.s jengibre rallado
· 125 gr Nueces

Para la Ganache de chocolate blanco e hinojo

· 170 gr de chocolate blanco
· 1 c.c de semillas de hinojo molidas
· 120 ml de nata liquida
· 280 ml de nata liquida muy fria

Elaboracion

Tamizar la harina con el royal y la levadura.
Montar los huevos con el azucar hasta doblar volumen
Incorporar la harina, el jengibre, la zanahoria y las especies.
Encamisar un molde de plum cake forrado de papel de horno. Cocer al horno 30 min a 180ºC.

Para la Ganache de chocolate blanco e hinojo

Fundir el chocolate blanco al baño maria.
Infusionar el hinojo con 120 ml de nata.
Colar en 2 tandas sobre el chocolate e integrar removiendo con unas varillas manuales.
Añadir sobre la nata fria y mezclar bien.
Tapar a piel con film y dejar reposar 4 h.
Montar la ganache con varillas eléctricas.
Rellenar una manga pastelera con boquilla estrellada.
Cortamos el carrot cake y encima hacemos un turbante de ganache de chocolate blanco.

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