el 27 de noviembre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la maceración de frutas

· 100 gr de pasas
· 100 gr de arándanos secos
· Piel de ½ naranja rallada
· Piel e ½ limón rallado
· 1 manzana
· 1 c.s. de jengibre rallado
· 100 ml de ron
· Gotas de esencia de vainilla

Para el Budín

· 120 gr de harina floja
· 120 gr de miga de pan o galletas rotas
· 120 gr de azúcar moreno
· 120 gr de mantequilla
· 2 huevos
· Pizca de sal y pimienta
· Pizca de canela en polvo
· Pizca de nuez moscada
· 1 clavo de olor
· 7 gr de impulsor químico

Elaboracion

Para la maceración de frutas

Colocar todos los ingredientes en un cuenco y macerar un mínimo de 8 horas

Para el Budín

Cremamos la mantequilla pomada con el azúcar hasta obtener una textura cremosa
Agregamos los huevos uno a uno esperando hasta que hayan sido absorbidos
Incorporamos posteriormente la harina tamizada, el impulsor y las especias con movimientos envolventes
Agregamos al final las galletas troceadas
Una vez bien mezclado añadimos las frutas y el licor de maceración.
Engrasamos los moldes de cocción con mantequilla vertemos la preparación hasta 2/3.
Tapamos con papel de aluminio y cocemos al baño maria como si fuera un flan entre 30 a 45 minutos.
Retirar y dejar reposar 30 minutos.
Refrigerar un mínimo de 4 horas.
Flamear con ron al pase

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