el 4 de diciembre de 2025
Requiere 30 min,
para ocho personas.

Ingredientes humus de garbanzos

· ¼ kg de garbanzo cocido
· 6 dátiles sin hueso
· 2 dientes de ajo negro
· 10 gr de tahina
· 50 ml de agua
· 1 Cs. De zumo de limón asado
· 40 ml de aceite de oliva
· Sal y pimienta

Para el jugo de limón asado

· 1 limón
· 20 ml de aceite de oliva
· Sal

Para la teja de garbanzo

· 60 gr de harina de garbanzo
· 120 ml de agua
· 20 ml de aceite de oliva
· 1 c.s.de semillas de sésamo
· Pizca de sal

Elaboración teja de garbanzo

Mezclamos todos los ingredientes hasta tener como una masa de crep.
Vertemos en crepera y cocinaremos hasta que se levante por los extremos.
Retirar y dejar enfriar.

Asar al horno a 180 ºC en último momento para acabar de secar regando con un poco de jugo de limón asado y aceite.

Elaboración humus de garbanzo y dátiles

Añadir todos los ingredientes menos el agua y turmizar añadiendo el aceite al hilo
Posteriormente añadimos el agua para acabar de emulsionar y ajustar de sal y pimenta.

Reservar en frio hasta pase.

Elaboración jugo de limón asado

Partimos el limón por la mitad y regamos con aceite y sal
Asar al horno a 200 ºC unos 15 minutos.

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