el 4 de diciembre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para los Polvorones de almendra

· 100 gr. de harina
· 100 gr. de manteca de cerdo
· 100 gr. de azúcar
· 50 gr. de harina de almendra
· 50 gr. de almendra granillo
· Una pizca de sal
· 1 c.c. de canela en polvo
· Azúcar glas

Para la base de turrón

· 100 gr de cobertura de chocolate 70%
· 100 gr de nocilla de gianduja (Nocilla o nutella)

Para la Cobertura

· 100 gr de cobertura de chocolate 70%
· 50 gr de manteca de cacao

Elaboracion

Para los Polvorones de almendra

Tostar la harina hasta que coja color y dejarla enfriar.
Tostar la harina de almendra con el granillo.
Mezclar la harina, la harina de almendra, la almendra granillo, el azúcar, la canela y la sal .
Añadir la manteca de cerdo pomada y arenar
Refrigerar unos 15 minutos
Hornear a 180ºC durante 10-12 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas

Para la base de turrón

Fundir al baño maria la cobertura y la gianduja

Para la Cobertura

Fundir al baño maria la manteca y la cobertura sin pasar de los 55 ºC
Bajar a 28 ºC y volver a subir a unos 31/32 ºC

Montaje

Colocar una base de polvorón apretando bien
Cubrir con la base de chocolate y refrigerar hasta que adquiera consistencia
Bañar con la cobertura y volver a refrigerar un mínimo de 2 horas

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