el 16 de diciembre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 200 gr. de lenteja pardina
· 100 gr. de panceta
· 2 patatas
· 2 pimientos verdes
· 2 puerros
· 2 cebollas tiernas
· 5 dientes de ajo
· Aceite de oliva, sal y pimienta
· 12 gambas
· 1/2 l de caldo de ave o verduras

Elaboracion

Cortaremos las verduras en macedonia.
Pelaremos la patata, cortaremos una base y coceremos en agua salada hirviendo unos 20 minutos.
Vaciaremos y reservamos.
Cortamos la panceta en macedonia y salteamos unos 5 minutos. Retirar.
Rehogamos la cebolla y el puerro unos 12 minutos con el laurel, agregamos el pimiento verde y alargamos cocción 5 minutos y añadimos el ajo fileteado.
Freímos unos 3 minutos, agregamos las lentejas y mojamos con el caldo. Llevamos a ebullición 5 minutos, reducimos fuego, tapamos y cocemos unos 20 minutos tapado.
Turmizamos, colamos y rectificamos de sal y pimienta.
Limpiamos las gambas, retiramos el hilo intestinal y salteamos un par de minutos. Colocamos en la patata.
Presentamos la patata en el centro de un plato sopero y agregamos el jugo.
Decorar con la panceta salteada y perejil picado.

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