el 20 de enero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 2 patatas pequeñas
· 80 gr de chorizo
· 80 gr de morcilla
· 40 gr de panceta salada
· ½ col
· 3 ajos.
· 1 zanahoria
· 400 ml de leche
· 4 huevos.

Elaboracion

Cortar en macedonia la panceta y sofreír en olla unos 5 minutos.
Añadir el chorizo y la morcilla destripada alargando cocción unos 10 minutos con la zanahoria cortada en macedonia.
Cremar con la leche y llevar a ebullición.
Reducir fuego y agregar las patatas peladas cortadas en tamaño patata brava.
Tapar y dejar cocer hasta que las patatas estén blandas.
Mientras cortar la col en chiffonade retirando el nervio central.
Cuando las patatas estén cocidas retirar del fuego y templar por debajo de 60ºC
Añadir los huevos batidos.
Saltear la col con los ajos unos 5 minutos hasta que adquiera color con un poco de manteca de cerdo.
Reservar 1/3 para el pase.
Juntar con la preparación y salpimentar.
Colocar en molde de cake engrasado y hornear unos 18 minutos a 180 ºC.
Retirar y dejar atemperara.
Servir acompañado de un poco de col salteada y decorar con aceite

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