el 28 de enero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 200 gr. de vieras
· 4 cebollas
· 6 alcachofas

Para la masa

· 400 gr. de harina
· 100 gr. de aceite
· 100 gr. de leche
· Una pizca de sal y de pimentón dulce

Para el Chimichurri de jamón

· 50 gr de dados de jamón
· 1 cebolla
· 2 ajos
· 1/2 pimiento rojo
· 1 c.s. Pimentón
· 3 c.s. vinagre de jerez
· Perejil orégano
· Sal pimienta

Elaboracion

Cortar la cebolla a juliana y sofreír con un chorro de aceite. Remover a menudo durante media hora.
Añadir los corazones de las alcachofas laminados. Rehogar durante 10 min.
Reservar cuando la alcachofa esté tierna

Para la masa

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que quede una masa lisa.
Dividir la masa en bolas y estirar con el rodillo bien fina.
Rellenamos los discos de masa con alcachofas y una viera en cada disco.
Hacer un dobladillo en la junta. Pintamos con huevo y espolvoreamos sésamo por encima.
Cocer al horno hasta que dore.

Para el Chimichurri de jamón

Cortar a brunoice bien fina la cebolla el ajo y el pimiento.
Pochar a fuego suave con un poco de aceite, sal y pimienta.
Añadimos las hierbas picadas, el pimentón y el vinagre. Reducir 1 min, añadimos el aceite y paramos cocción.
Añadimos el jamón cortado a daditos.
Servir las empanadas con una cucharada de chimichurri

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