Receta de Galtas al horno con setas

Receta de Galtas al horno con setas

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 10 de noviembre de 2016
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes galtas al horno


• 4 galtas de cerdo
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 zanahorias
• Romero, tomillo y laurel
• 20 gr .de harina
• 150 ml. De vino blanco o tinto
• 150 ml. De fondo oscuro o agua

Elaboracion galtas al horno


En una cazuela doramos las galtas a fuego alto. Reducimos el fuego y añadimos la verdura cortada en mirapoix. Sofreímos y recuperamos fondo con el vino, reducimos y mojamos con el caldo.
Retiramos del fuego y colocamos en el honro a 180 ºC -200 ºC unos 40 a 45 minutos.
Aparte rehogamos las setas limpias y reservamos.
Retiramos las galtas del horno y pasamos por el chino la salsa
Añadimos las setas y dejamos cocer unos 10 minutos más.
Deshuesamos y servimos las galtas

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