Pollo mar y montaña

Receta de Pollo con langostinos

Receta de Pollo con langostinos

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 11 de decimbre de 2017
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes Pollo con langostinos


· 1 pollo
· 8 langostinos
· 4 cebollas
· 4 ajos
· 2 tomates
· Sal pimienta
· 2 galletas o pan tostado
· 15 almendras
· Perejil
· 1 copa de coñac

Elaboracion Pollo con langostinos


Cortar el pollo a octavos. Salpimentar y rustirlo por todos los lados. Retirar.
En el mismo aceite pasamos los langostinos vuelta y vuelta. Los flambeamos con coñac. Reservamos con los jugos. Ponemos mas aceite y empezamos un sofrito de cebolla, a los 10 min añadimos el ajo. 5 min mas y añadimos el pollo. Dejamos cocer a fuego suave. Cuando la cebolla este dorada ponemos el tomate triturado y dejamos cocer 15 min. mas. Añadimos los jugos de los langostinos y un poco de caldo si queda muy seco.
Hacemos una picada con las almendras las galletas y el perejil. Ligamos la salsa con la picada.
Rectificamos de líquido según convenga. A los últimos 5 min ponemos los langostinos.

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