Ingredientes


• 2 hojas y media de gelatina
• 500 ml de nata
• 30 gr de azúcar
• 100 gr. de chocolate negro

Para la mermelada de fresas


• 250 g. de frutos de fresas
• 200 g. de azúcar
• 60 g. de zumo de limón

Para el streusel de cacao


• 50 g. de mantequilla
• 50 g. de harina floja
• 50 g. de azúcar
• 10 g. de cacao en polvo

Elaboración


Troceamos el chocolate con un cuchillo y lo reservamos. En un cazo ponemos la nata, el azúcar y el chocolate, lo vamos calentando a fuego medio, sin dejar de mover hasta que el chocolate quede fundido y llegue a ebullición.
En este momento, lo apartamos del fuego y le añadimos la gelatina, previamente hidratada. Lo vertemos en la copa, vaso o terrina, encima de la mermelada. Enfriamos.
Haremos la mermelada de fresas cociendo las fresas con el azúcar, hasta que empiece a espesar, añadir el zumo de limón y hervir unos minutos más. Colocar la mermelada en el fondo de un vaso, copa o terrina.
Arenar los secos del streusel con la mantequilla muy fría, cocer a 170 º C. 15 minutos.

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