Receta de Rocas de coco

Receta de Rocas de coco

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 10 de mayo de 2017
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes rocas de coco


• 60 gr. de claras
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de coco rallado
• 15 gr. de compota de manzana

Elaboracion rocas de coco


Mezclar en un bol el coco y el azúcar, añadir la compota y las claras. Calentar al baño Maria hasta los 36º/50.
Formar bolitas, mediante manga pastelera sin boquilla, en una placa de horno con mantequilla. Con los dedos mojados en agua dar forma a las bolas.
Cocer en horno precalentado 240º durante 1 minuto.

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