Receta de Taqueños de queso y hortalizas

Receta de Taqueños de queso y hortalizas

Ingredientes

  • 300 gr harina floja
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 c.c de sal
  • 100 gr de agua
  • Queso cheddar lonchado
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 manojo de espárragos

Requiere ,
para cuatro personas.

    Elaboración

    1. Mezclar la harina, la sal, la mantequilla a taquitos y el huevo en un bol grande. Añadir el agua y mezclar hasta formar una bola. Dejarla reposar 30 min tapada.
    2. Cortar el calabacín y la berenjena a bastones. Aliñarlos con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Marcar los bastones, por los 4 lados, en una plancha. Reservar en un plato y dejar que se temperen.
    3. Hacer dos bolas de masa y estirar, espolvoreando un poco de harina, lo mas fino posible. Cortar tiras de 2 cm de ancho.
    4. Enrollar las hortalizas con el queso y después enrollar con la masa procurando no dejar agujeros.
    5. Freír en aceite abundante antes de servir. También se pueden hacer al horno.


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