Ingredientes
• 500 g de hongos en dados
• 4 dientes de ajo picados
• 250 g de nata líquida
• 1 corteza de beicon ahumado
• 150 g de terrina de foie gras en dados
• 600 g de pasta fresca
• Cáscara de limón rallada
• Cebollino picado
• Pesto de berros
• Aceite de oliva virgen, sal y pimienta
• Queso parmesano rallado
Elaboración
Poner a hervir la nata en una olla amplia con la corteza de beicon.
En una sartén saltear en aceite los hongos, el ajo, pimienta, retirar del fuego y añadir cebollino picado.
Retirar la corteza de beicon
Añadir la pasta sobre la nata, espolvorear cáscara de limón, el foie gras, los hongos salteados el caldo de cocción de la pasta, el cebollino picado y el pesto de berros.
Salpimentar y servir con queso rallado.