el 29 de marzo de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· ¼ kg de harina floja
· 125 gr de mantequilla
· 125 gr de azúcar
· 1 huevo
· Ralladura de ½ limón

Para la crema de limón

· 60g de mantequilla
· 1 limón
· 50 gr de azúcar
· 1 huevo

Elaboracion

Cremar la mantequilla y el azúcar.
Añadir el huevo y seguir cremando hasta que esté integrado
Añadir en tercios la harina tamizada incorporando con lengua.
Dejar en frio 5 minutos y estirar con ayuda de una cuchara en bandeja de horno
Hornear 10 minutos a 170 ºC
Retirar y enrolar con cuidado.

Para la crema de limón

Blanquear al baño maría el huevo con el azúcar unos 5minutos.
Seguir batiendo e incorporar el zumo de limón
Retirar del fuego e incorporar la mantequilla troceada.
Mezclar hasta que funda y reservar en frio hasta pase.

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