Receta de Pizza 4 estaciones

el 12 de Abril de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 500 gr harina de fuerza
· 350 gr de agua
· 10 gr de levadura
· 50 gr de aceite de oliva
· 10 gr de sal
· 350 gr de tomate triturado
· 4 alcachofas
· 150 gr de jamón serrano lonchado
· Albahaca
· 4 tomates maduros
· 200 gr de champiñones
· Aceitunas negras

Elaboracion

Preparamos la masa con 24 h de antelación para que fermente tranquilamente.
En un recipiente ponemos la harina y la sal.
Diluimos la levadura de panadero con el agua y el aceite.
Juntamos todos los ingredientes y amasamos con el gancho durante 15 min a velocidad media.
Dejamos levar dentro de un recipiente aceitado. Tapado con film durante toda la noche.
Al día siguiente sacamos la masa de la nevera 2 h antes de prepararla.
Dividimos la masa y formamos bolas sobre una superficie enharinada.
Dejamos que leven mientras preparamos los ingredientes de la pizza.
Primero vertemos el tomate triturado dentro de un chino para extraer el máximo de líquido pero sin remover.
Pelamos las alcachofas las cortamos a gajos finitos y los escaldamos en agua hirviendo con limón.
Laminamos los champiñones y los salteamos con ajo y perejil.
Pelamos el tomate y lo cortamos en pétalos. Lo aliñamos con sal pimienta y orégano y cocemos al horno 10 min.
Estiramos la pizza con las manos.
Disponemos sobre una hoja de papel de horno y rellenamos con los ingredientes, primero salsa de tomate, menos el jamón que lo añadiremos justo al salir del horno.

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