el 27 de octubre de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1/4 kg de patata
· 150 gr. de morcilla
· 2 cebollas
· Hierbas aromáticas
· 2 dientes de ajo
· 100 gr. de setas
· 150 gr. de crema de leche 35%
· 1 huevo

Elaboracion

Pelamos las patatas y cortamos en láminas finas. Pasamos por agua para eliminar fécula.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Confitamos a unos 65 -75 ºC con aceite de oliva la patata, la cebolla y los dientes de ajo pelados. Aromatizamos con hierbas. Mantenemos cocción unos 30 minutos hasta que la patata este tierna. Colamos y reservamos.
Trinchamos la morcilla y salteamos con las setas unos 3 minutos. Retirar y salpimentar.
Batimos el huevo y juntamos con la crema de leche. Salpimentamos y reservamos.
Colocamos en plato sopero pequeño capas alternadas de patata y cebolla y morcilla y setas. Cremamos con la crema de leche y horneamos unos 10 minutos a 180 ºC. Hasta que la preparación semi cuaje.
Decorar con perejil picado y servir de inmediato

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