el 31 de enero de 2023
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 4 patatas medianas
· 4 alcachofas
· 100 gr de panceta salada
· 1 cebolla
· 4 tomates
· Manteca de cerdo
· 6 dientes de ajo
· Pimentón
· Hierbas aromáticas

Elaboracion

Cortamos la panceta en macedonia y doramos unos 3 minutos con la manteca de cerdo
Reducimos fuego y agregamos la cebolla ciselée con las hierbas aromáticas
Cuando esté dorada añadir el tomate casée y prolongar cocción 15 minutos.

Añadir el ajo pelado y entero, dorar 3 minutos y espolvorear con el pimentón.
Pelamos las patatas y cortaremos en tamaño patata brava.
Cocemos en agua salada hirviendo unos 14 minutos e introducimos en la preparación.
Mezclamos el conjunto y seguimos cocción

Limpiamos las alcachofas y obtener el corazón
Cocemos inglesa 5 minutos, paramos cocción y cortamos cuarto o mitades en función del tamaño.

Introducimos en la cazuela.
Salpimentamos y acabamos cocción al horno hasta que estén dorados.

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