el 27 de febrero de 2024
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 200 gr de harina floja
· 5 gr de impulsor químico
· 75 gr de manteca de cerdo
· 50 gr de azúcar
· 100 gr de cabello de ángel
· 100 gr de mermelada de albaricoque
· 2 huevos
· 50 gr de anís
· 40 gr de almendra granillo

Elaboracion

Tamizamos la harina en un cuenco con el impulsor y añadimos la manteca troceada, una yema de huevo, el azúcar y el anís.
Trabajamos lo suficiente para obtener una masa fina.
Estiramos con rodillo una lamina de ½ cm .
Cortamos dos discos uno con 2 cm más de diámetro que el otro
Rellenamos el disco grande con una mezcla de mermelada de albaricoque y cabello de ángel.
Tapamos con el disco pequeño cerrando las puntas.
Batimos la clara con un poco de azúcar y anís y pintamos la superficie.
Espolvoreamos con almendra granillo
Horneamos unos 25 minutos a 160 ºC
Espolvoreamos con azúcar lustre

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