Receta de Lingotes de queso con alcachofas y espinacas

el 17 de julio de 2019
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes Lingotes de queso

· 400 gr Queso crema tipo Philadelphia
· 300 gr de mozzarela rallada o de bola
· 4 alcachofas
· 2 manojos de espinacas
· 3 dientes de ajo picado
· 1 c.s de mantequilla o aceite
· Sal, pimienta, nuez moscada
· Huevo, harina y pan rallado (panco)
· 4 higos
· 4 tomates rojos

Elaboracion Lingotes de queso

Sacar los corazones de las alcachofas y cortarlos a láminas delgaditas.
Sofreír con mantequilla y ajo picado.
Cocer las espinacas limpias en su propio jugo, con un poco de sal.
Cuando estén tiernas escurrir el máximo de jugo y picar bien finito.
Juntamos las espinacas con las alcachofas. Damos un par de vueltas y añadimos los quesos.
Removemos hasta que el queso esté fundido en una crema. Añadimos las especies y la sal.
Forramos un molde con papel de horno. Rellenamos con la masa y ponemos a enfriar en el abatidor.
Cuando coja cuerpo lo cortamos en forma de lingotes. Lo pasamos por harina huevo y pan rallado
Freímos con aceite a cubrir. Escurrimos sobre papel.

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