el 16 de mayo de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 300 gr de harina
· ½ sobre de levadura química
· 3 huevos
· 100 gr de crema de leche
· 50 gr de azúcar
· 2 sobres de té rojo
· 4 rodajas de jengibre
· Ralladura de ½ limón
· 10 vainas de cardamomo
· 1 clavo de olor

Para la miel de pistachos

· 50 gr de miel
· 50 gr de agua
· C.n de pistachos
· 3 ramilletes de menta fresca

Elaboracion

Precalentar el horno a 180ºC.
Encamisar los moldes pequeños para los pastelitos y reservar en el congelador.
Con máquina de varillas blanquear los huevos con el azúcar
Añadir la harina tamizada y la levadura en tres vuelcos, removiendo constantemente.
Infusionar durante 15 minutos, la crema de leche con el té rojo, el jengibre rallado, el clavo de olor, la ralladura de limón y el cardamomo tostado. Entibiar, retirar el clavo de olor, los sobres de té y reservar
Incorporar la crema de leche al bol de la harina, en dos tandas y remover hasta homogeneizar el conjunto.
Vertemos 2/3 de la elaboración en los moldes y hornear 20 minutos.

Para la miel de pistachos

Infusionar sin llegar a ebullición, la miel, el agua y la menta durante 10 minutos. Entibiar
Añadir los pistachos y turmizar
Presentar los pastelitos, napar con la miel y decorar con un ramillete de menta fresca.

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