el 11 de junio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 20 Placas de canelón
· 2 pechugas de pollo
· 1 apio
· 2 cebollas
· 2 manzanas
· 2 huevos duros
· 100 gr de queso azul
· 150 ml aceite de oliva
· 50 ml vinagre blanco
· ½ ajo
· 1c.s. mostaza
· 30 gr de nueces

Elaboracion

Preparar un sofrito de cebolla y apio cortado todo a juliana.
Pochar a fuego suave que caramelice. Rectificar de sal y pimienta.
Filetear las pechugas y salpimentar. Aliñar con aceite y pasar por la plancha.
Cuando estén templadas picar bien finas.
Añadir la manzana cortada a daditos y el huevo duro rallado.
Preparar un aliño emulsionando vinagre, mostaza, ajo, queso azul y aceite de oliva.
Aliñar el pollo con parte de la vinagreta de queso azul.
Hervir la pasta de canelones. Escurrir y refrescar con agua.
Preparar 6 placas de lasaña cubiertas con sofrito de cebolla y apio.
Tapamos con 6 placas más de lasaña, rellenar con la farsa de pollo.
Cubrimos con otra placa de lasaña y salseamos con vinagreta de roquefort y unas nueces picadas.

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