el 11 de junio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 200 gr de alubias blancas cocidas
· 200 gr de bacalao desmigado
· 3-4 tomates en rama
· 2 c.s. de aceite de oliva.
· 3 c.s. de hojas cilantro fresco
· 3 c. s. de hojas de menta fresca
· 1 cebolla roja
· ½ Pimiento rojo
· 6 rábanos
· 1c.c. de comino molido.
· 1 pizca de copos de chile seco.
· El jugo de 2 limas.
· Sal

Elaboracion

Picar la cebolla y macerar 10 minutos en sal
Cortar los tomates por la mitad y saltear a fuego alto hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados. Reservar.
Mezclar el resto de ingredientes bien picados.
Sacar la piel a los tomates y cortar en trocitos pequeños e irregulares. Añadir al resto de ingredientes.
Añadir el bacalao y las judías.
Reposar 30 minutos antes de servir.

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