el 19 de junio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes helado de chocolate blanco

• 100 gr de chocolate blanco
• 270 ml de leche
• 90 ml de crema de leche 35%
• 20 gr de leche en polvo
• 10 gr de azúcar
• Pizca de sal
• 20 gr de estabilizante helados

Ingredientes gel de naranja

• 100 ml de agua
• 1 naranja
• 50 gr de azúcar
• 1 hoja de gelatina.

Ingredientes gel de café

• 20 gr de café descafeinado soluble
• 200 ml de agua
• 50 gr de azúcar
• 1 hoja de gelatina

Elaboración gel de naranja

Exprimir la naranja.
Mezclar con el agua y el azúcar y llevar a ebullición.
Retirar del fuego y agregar la gelatina previamente hidratada.
Remover bien y refregar hasta pase.

Elaboración gel de cafe

Disolver el agua, el azúcar y el café y llevar a ebullición.
Retirar del fuego y agregar la hoja de gelatina.

Refrigerar hasta pase.

Elaboración helado de chocolate blanco

Llevaremos a ebullición los lácteos con los ingredientes secos.
Retiramos y añadimos el chocolate blanco troceado.

Madurar toda la anoche y mantecar al día siguiente.

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