el 19 de julio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1 lentejas pardinas cocidas
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento verde
· 1 cebolla fresca
· pepinillos
· alcaparras
· 2 tomate rojo
· 1 paquete salmón ahumado
· 1 paquete bacalao ahumado
· aceitunas de aragón
· miel
· zumo de limón
· mostaza antigua
· aceite
· sal y pimienta

Elaboracion

Escaldar los tomates y quitar semillas. Cortar en dados pequeños
Cocer las lentejas si están crudas 4 partes de agua por 1 de lentejas y siempre sin sal y partimos en agua fría.
Cocer a fuego fuerte durante 10 min y el resto de tiempo a fuego lento unos 30 min., enfriar en su agua y escurrir.
Cortar todas las verduras en brunoise
En un bol poner el zumo de ½ limón , 2 cc de mostaza 2 cc de miel, sal pimienta y aceite de oliva 0,4º mezclar con batidor enérgicamente.

Montaje

Base de verduras, una capa de lentejas y seguidamente cubrir con el bacalao.
Salsear con la vinagreta y decorar con las aceitunas de aragón

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