el 26 de julio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 250 gr patatas
· 2 rodajas atún
· 1 cebolla morada
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento verde
· 2 tomates
· 2 huevos cocidos
· Aceite oliva
· Aceitunas negras

Para el Escabeche casero

· 100 ml agua
· 100 ml aceite
· 100 ml vinagre
· laurel
· pimienta negra grano

Elaboracion

Cocer las patatas enteras y enfriar.
Cortar a dados
Cocer los huevos 12 min , enfriar y pelar , cortar en gajos
Cortar las verduras en tiras .

Para el Escabeche casero

Hervir los líquidos, añadir el atún y cocer 5 min.
Apagar el fuego y dejar en el líquido hasta que se enfríe.
Montar la ensalada acabando con el atún y aliñar con el escabeche casero.

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