el 23 de julio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 4 huevos
· 700 gr de leche
· 80 mantequilla
· 270 gr de harina
· 30 gr de azúcar

Para la crema

· 2 hojas de gelatina
· 400 ml de nata liquida
· 150 gr de queso para untar
· 40 gr de chocolate blanco
· 2 c.s de azúcar glass
· 30 gr de cacao

Elaboracion

Fundir la mantequilla y triturar leche, huevos, harina, azúcar y mantequilla.
Poner una punta extra de mantequilla en una sartén. Cuando esté fundida añadir un cucharón de masa de creps. Repartir de manera que cubra el fondo. Cocer por un lado y voltear.
Reservar las creps en un plato. Recortar las creps cortando los bordes con la ayuda de un plato y una puntilla.

Para la crema

Hidratar las hojas de gelatina sumergiéndolas en agua muy fría.
Calentar la nata y fundir el chocolate blanco, añadir las gelatinas hidratadas, el azúcar glass y el queso fresco. Integrar batiendo.
Enfriar para conseguir una textura untuosa.
Extender la crema sobre los creps y sobreponerlos haciendo capas.
En la última capa espolvorear cacao.

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