el 13 de diciembre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la masa choux

· 250 ml de agua
· 100 gr manteca de cerdo
· 150 gr harina
· 4 huevos
· sal

Para la crema pastelera

· 600 ml leche
· 5 yemas huevo
· 55 maizena
· canela
· piel limón
· 10 gr mantequilla
· 500 gr nata montar

Elaboracion

Para la masa choux

Hervir el agua con la manteca de cerdo y la pizca de sal , agregar la harina tamizada de golpe y mezclar.
Dejar atemperar. Cuando esté tibio agregar los huevos de 1 en 1
Poner en una manga pastelera y en una bandeja de horno con un papel sulfurizado hacer porciones alargadas de 2 cm aprox.
Hornear a 200º 10 min aprox. apagar el horno y dejarlos enfriar con la puerta medio abierta.

Para la crema pastelera

Infusionar la leche con la canela y la piel de limón
Batir las yemas, el azúcar , la maizena , agregar la leche poco a poco y colada sin dejar de batir , volver al fuego hasta espesar.
Añadir la mantequilla, apartar del fuego
Montar la nata
Poner en mangas la crema y la nata
Espolvorear cacao y azúcar glas

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