el 6 de febrero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el solomillo

· 1 un. de solomillo
· 1 cabeza de ajo
· 400 ml. de caldo de carne
· 200 ml. de whisky
· ½ un. de limón
· 10 gr. de maicena
· c/n de aceite de oliva
· sal y pimienta al gusto

Para las zanahorias aliñadas

· 400 gr. de zanahorias
· 2 un. de dientes de ajo
· 5 gr. de semillas de comino
· 4 gr. de sal gruesa
· 3 gr. de pimentón picante
· 5 gr. de orégano
· 20 ml. de vinagre de jerez
· 30 ml. de aceite de oliva
· Perejil al gusto

Elaboracion

Para el solomillo

Cortar el solomillo en rodajas de 1 cm de grosor y salpimentar.
En una olla o sartén con aceite de oliva dorarlos muy bien por ambos lados, retirar y reservar.
En la misma sartén dorar los dientes de ajo previamente pelados. Desglasar con el whisky y evaporar alcohol, agregar el caldo de carne, el zumo de limón y la maicena previamente diluida, cocinar a fuego medio y cuando comience a espesar incorporar nuevamente los solomillos y terminar cocción por unos 10 min. más aprox.

Para las zanahorias aliñadas

Lavar y pelar las zanahorias.
Llevar a ebullición una olla con agua, cuando rompa hervor agregar un puñado de sal y la zanahoria. Cocinar por unos 8 min. según el tamaño. Deben quedarnos cocidas pero firme. Retirar y cortar cocción.
A parte con la ayuda de un mortero machacar los ajos pelados, los granos de comino, el orégano, el pimentón y la sal gruesa. Agregar el vinagre y por ultimo el aceite de oliva.
Cortar las zanahorias en rodajas de 1 ½ cm. disponer en un bol y condimentarlas muy bien con el aliño.
Terminar con perejil picado

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