el 12 de febrero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 200 gr de hígado de pollo o conejo
· 50 gr de manteca
· 200 gr de carne magra de cerdo
· 100 gr de panceta fresca de cerdo
· 2 huevos
· 50 ml de brandi
· Tomillo y romero fresco
· Sal y pimenta
· 1 placa de hojaldre

Elaboracion

Cortar en macedonia la panceta y la carne. Colocar en vaso triturador
Limpiar los hígados y saltear con un poco de manteca de cerdo 5 minutos.
Retirar y desglasar con el brandi
Introducir en al vaso triturador con los huevos y turmizar.
Retirar y colocar en un cuenco.
Salpimentar y agregar las hierbas aromáticas.
Forrar un molde de cake con el hojaldre y verter la masa.
Cerrar el hojaldre y hornear a 200 ºC unos 15 minutos.
Retirar del molde y pintar con huevo
Acabar cocción a 170 ºC unos 15 minutos más.
Dejar enfriar y cortar por ración

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