el 19 de febrero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1 pollo
· 2 cebollas
· 2 dientes de ajo
· 50 ml de aceite de oliva
· 24 aceitunas verdes
· 50 ml de brandi
· 50 ml de vino de jerez
· 20 gr de harina
· 100 ml de caldo de pollo
· 1 limones
· 1 huevo
· 12 hojas de menta
· Manojo de perejil
· Sal y pimienta

Elaboracion

Enharinamos el pollo y doramos en una cazuela unos 5 minutos.
Retirar y salpimentar.
Añadir la cebolla ciselée y sofreír unos 45 minutos.
Incorporar los ajos fileteados y dorar 3 minutos.
Introducimos el pollo y sofreímos en conjunto 5 minutos.
Desglasamos y reducimos los alcoholes a la mitad y mojamos con el caldo.
Llevamos a ebullición, reducimos fuego y tapamos.
Mantener cocción suave hasta que el pollo esté cocido, mojando con mas caldo en caso de necesidad.
Añadimos las aceitunas picadas y las hojas verdes.
Ajustar de sazón y servir decorado con huevo picado.

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