el 25 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 400 gr de Escalopas de pollo de cortadas finitas.
· 50 gr. de jamón serrano
· 100 gr. de queso parmesano rallado.
· Hojas de albahaca
· Sal y pimienta
· 100 gr. de harina
· 250 mll de vino blanco
· Hoja de laurel
· 1 Cebolla
· 1 ajo
· 1 zanahoria
· 1 rama de apio
· 300 gr de tomate triturado.
· 100 gr de polenta
· 1 ajo
· 50 gr de mantequilla
· 50 gr de parmesano

Elaboracion

Espalmar las escalopas de pollo. Salpimentar.
Mezclar el jamón picado y el parmesano.
Colocar una hoja de albahaca y cucharada de queso y jamón sobre cada escalopa.
Enrollar doblando las puntas hacia dentro para contener la mezcla. Atar con hilo y enharinar.
Dorar con aceite de oliva por todos los lados. Reservar y rehogar las hortalizas cortadas.
Pochar 10 min, añadir los rollitos y el vino blanco. Reducir y añadir el tomate triturado.
Cocinar hasta que la salsa este lista. Retirar el hilo de bridar.
Sofreir un ajo laminado con mantequilla. Añadir 5 partes de agua.
Cuando empiece a hervir añadir la polenta mientras removemos con unas varillas.
Cocinar 5 min hasta que espese. Añadir el parmesano.
Servir en timbales con los involtinis y la salsa de tomate..

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