el 27 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la masa

· 500 gr. de harina
· 250 ml. de agua
· 100 gr. de mantequilla
· Sal una pizca
· c/n de mantequilla extra

Para el relleno

· 100 gr. de ricota
· 100 gr. de queso mato
· 2 un. de huevo
· 1 manojo grande de espinaca
· 1 un. de cebolla
· Sal y pimienta
· c/n de perejil
· c/n de aceite de oliva

Elaboracion

Para la masa

Mezclar la harina con la sal, incorporar el agua y amasar hasta obtener una masa uniforme y elástica.
Reposar durante 30 min. a temperatura ambiente
Estirar rectangular sobre la mesa levemente enharinada de 1 cm de espesor aprox. y untar la superficie con la mantequilla blanda. Enrollar formando un cilindro grueso y refrigerar cubierta con papel film 30 min. más aprox. Retirar pasado el tiempo y atemperar por unos min.
Estirar y cortar círculos de unos 6 cm a 8 cm de diámetro, untar levemente con mantequilla fundida y rellenar

Para el relleno

Cortar la cebolla en juliana y caramelizar a fuego medio bajo con aceite de oliva, incorporar las hojas de espinaca lavadas y cocinar. Rectificar la sazón y enfriar
Mezclar la ricota con el mato, los dos huevos, salpimentar y agregar abundante perejil picado.
Rellenar cada circulo con una cucharada de la mezcla de ricota y otra de con la espinaca y la cebolla. Cerrar en forma de saco, colocar en bandeja de horno levemente aceitada y hornear a 190ºC 12 a 15 min. o hasta que estén dorados

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