el 27 de marzo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 7 un. de filetés de carne de ternera
· 300 gr. De carne picada
· 100 gr. De bacon
· 2 un. de diente de ajo
· 1 un. de cebolla
· 2 un. de huevo
· 15 gr. de perejil
· 5 gr. de orégano
· Sal y pimienta

Para la salsa

· 2 un. de cebolla
· 4 un. de diente de ajo
· 400 gr. de tomate frito
· 15 gr. de perejil
· 10 un. de hojas de albahaca
· 2 un. de hoja de laurel
· 300 ml. de vino tinto
· 300 ml. de agua
· Sal y pimienta
· c/n de aceite de oliva

Elaboracion

Mezclar la carne picada con el beicon, los ajos y la cebolla cortada en brunoise.
Salpimentar, añadir perejil y orégano y mezclar.
Con un mazo estirar los filetes de ternera, salpimentar y cubrir la superficie con el relleno anterior, agregar rodajas finas de huevo duro. Enrollar, fijar con un palillo y cocinar en la salsa

Para la salsa

Rehogar la cebolla y el ajo en brunoise, salpimentar, desglasar con el vino y reducir levemente.
Incorporar el tomate y el agua. Agregar el perejil picado, las hojas de albahaca el laurel.
Introducir los rollos de carne y cocinar por 1 ½ hs. a fuego medio bajo

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