el 1 de abril de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 8 patatas
· 2 ajos
· 2 cebollas
· 2 zanahorias
· ½ coliflor
· 300 gr de tomate triturado
· comino y curcuma
· 1 cayena
· oregano
· sal y pimienta
· 8 huevos
· 4 piparras
· perejil

Elaboracion

Hervir las patatas con piel. Escurrir, enfriar y pelar.
Pasar por el pasapurés y aliñar con sal pimienta y aceite de oliva.
Estirar el puré sobre una hoja de horno a un dedo de grosor.
Preparar un sofrito de cebolla y zanahoria cortada a daditos regulares.
Cortar la coliflor en arbolitos chiquitos y añadir al sofrito.
Añadir el ajo picado, el comino, la curcuma y la cayena, cocinar 3 min y añadir el tomate triturado, reducir al máximo.
Rellenar el puré de patata con el sofrito y enrollar.
Cortar rebanadas de rollo de patata y disponer sobre una bandeja.
Coronar con un huevo poché y un picadillo de perejil, piparras y aceite.

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