el 8 de mayo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el Pastel

· 1un. de masa quebrada redonda
· 1un. de masa de hojaldre redonda
· 1 un. de huevo

Para el relleno

· 300 gr. carne picada de ternera
· 100 gr. de bacon en lardons
· 150 gr. cebolla blanca
· 2 un. diente de ajo
· 20 gr. mantequilla
· 15 g. harina de trigo
· 200 ml. caldo de carne
· 20 gr. salsa inglesa
· 30 g. tomate concentrado
· 2 gr. tomillo seco
· 2 gr. romero seco
· 1 hoja de laurel
· Sal y pimienta al gusto
· c/n de aceite de oliva

Para el Kétchup

· 200 gr. Tomate maduro
· ½ un. Cebolla
· ½ un. Pimiento verde
· 1 un. Diente de ajo
· 10 gr. Azúcar moreno
· 15 ml. Vinagre de vino blanco o de manzana
· 7 gr. de concentrado de tomate
· 3 gr. Pimentón dulce
· 1gr. Mostaza en polvo o 5 gr de mostaza
· Canela molida pizca
· 1 pizca de clavo molido (opcional)
· Sal y pimienta al gusto

Elaboracion

Para el relleno

Sofreír la cebolla y el ajo en brunoise. Agregar la mantequilla y hacer un roux junto con la harina. Continuar cocción 1 min. Añadir la carne, desmenuzar y dorar 8-10 minutos. Incorporar el caldo y el resto de ingredientes. Cocinar a fuego bajo 25 minutos hasta espesar. Retirar la hoja de laurel y enfriar completamente.

Para el Kétchup

Cortar en trozos grandes los tomates, el pimiento sin semilla, la cebolla y el diente de ajo y rehogar. Triturar hasta que quede fino. Añadir el resto de ingredientes, acabar cocción a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta obtener un puré espeso. Enfriar

Para terminar

Forrar un molde con la masa brisa, cubrir con el relleno y terminar con la masa de hojaldre. Pincelar con huevo y hornear a 180ºC 25 min. Servir acompañado del kétchup

Copyright by

terrad.es © 2026 v.5.6