el 27 de mayo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 3 jureles o 2 caballas
· Maicena
· 1 huevo
· Panko
· Sal y pimienta
· Aceite de girasol

Para la Berenjena Nasu dengaku

· 2 berenjenas
· 3 c.s de miso blanco
· 2 c.s de Mirin (Vino dulce de arroz) o sake con un poco de azúcar
· 1c.s de salsa de soja
· 1 c.s de miel
· Aceite de oliva
· Semillas de sésamo y cebollino

Elaboracion

Cortar las berenjenas por la mitad longitudinal y cortar la pulpa formando rombos.
Aliñar con aceite y hornear 200º C durante 30 min. Cuando las berenjenas estén tiernas y cremosas retirar.

Para la salsa de miso.

Mezclar miso, mirin, miel y la salsa de soja en un recipiente.
Pintar las berenjenas con la salsa y hornear 2 min a 200ºC.
Preparar el pescado en filetes o mariposa. Salpimentar y pasar por maicena, huevo batido y panko.
Freír antes de servir, acompañado de berenjena espolvoreada con sésamo y cebollino.

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