el 27 de mayo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 250 gr de queso crema tipo Philadelphia
· 6 yemas de huevo
· 70 gr de azúcar
· 60 g de mantequilla
· 100 ml de leche entera
· 1 cucharada zumo de limon
· 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
· 60 gr de harina
· 20 gr de harina de maíz
· 1/4 cucharadita de sal
· 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
· 6 claras de huevo
· 70 gr de azúcar glas

Elaboracion

Encamisarr el fondo y los laterales del molde con el papel de horno.
Batir el queso crema, la leche y la mantequilla sobre un baño Maria y hasta que esté suave.
Agregar las yemas y el azúcar y batir
Añadir la vainilla, la sal, el jugo de limón, la ralladura de limón y batir
Retirar del baño Maria , tamizar la harina y la maizena e incorporar a la mezcla.
Semimontar las claras a baja velocidad, añadir el azúcar glas. Batir hasta conseguir picos de merengue.
Integrar en 3 veces las claras montadas a la masa.
Rellenar el molde y dar toques para liberar las burbujas de aire.
Preparar una fuente con agua hirviendo. Poner el molde dentro.
Hornear en el nivel más bajo en un horno precalentado de 160ª C (calor superior e inferior, sin ventilador) durante 18 minutos.
Bajar el horno a 140º C solo calor inferior durante 12 minutos.
Apagar el horno y dejar el pastel dentro 30 minutos .
Abrir la puerta del horno ligeramente al final de la cocción durante 10 minutos para que la torta se enfríe.

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