Receta de Terere tropical con chipa crocante y crema de queso
- 1 Receta de Terere tropical con chipa crocante y crema de queso
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Para el tereré tropical
- 1.3 Para los chipás
- 1.4 Para la Crema de queso
- 1.5 Elaboracion
- 1.6 Para el tereré tropical
- 1.7 Para los chipás
- 1.8 Para la Crema de queso
- 1.9 Para el tereré tropical
- 1.10 Para los chipás
- 1.11 Para la Crema de queso
- 1.12 Para el tereré tropical
- 1.13 Para los chipás
- 1.14 Para la Crema de queso
Receta de Terere tropical con chipa crocante y crema de queso
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes
Para el tereré tropical
· 80 gr. de Yerba mate
· 1 ½ lt. Agua fría
· 500 gr. Hielo
· 250 gr. Piña fresca
· 2 un. Lima
· 15 gr. Menta fresca
· 12 gr. Jengibre fresco
Para los chipás
· 300 gr. Fécula de mandioca
· 180 gr. Queso curado rallado
· 2 un. Huevos
· 120 ml. Leche
· 60 gr. Mantequilla
· 5 gr. Sal
Para la Crema de queso
· 180 gr. Queso crema
· 80 gr. Yogur natural
· Sal y pimienta al gusto
· c/n de aceite de oliva
Elaboracion
Para el tereré tropical
Triturar ligeramente piña, lima, menta y jengibre.
Colocar en una jarra con hielo y la yerba mate.
Añadir agua fría y dejar infusionar 10 minutos.
Para los chipás
Mezclar fécula, el queso y la sal.
Incorporar huevos, leche y la mantequilla blanda.
Formar una masa homogénea y dividir en pequeñas bolas de 30 gr.
Hornear a 190ºC durante 20 min. en placa levemente engrasada
Para la Crema de queso
Mezclar el queso crema con el yogur y rectificar la sazón
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