Receta de Peras con queso
Receta de Peras con queso
el
Requiere ,
para seis personas
Ingredientes queso
• 250 gr de queso fresco
• 100 ml de crema de leche
• Pizca de sal
• Semillas de sésamo.
Ingredientes para las peras
• 2 peras
• 100 ml de agua
• 50 gr de azúcar
• Piel de limón
• Zumo de ½ limón
• 1 rama de canela
Ingredientes para el merengue
• 3 claras de huevo
• 60 gr de azúcar
• Azúcar avainillado para decorar
Elaboración para el queso
Turmizar todos los ingredientes, añadir el sésamo y mezclar. Añadir el sésamo y mezclar.
Reservar en frio hasta pase.
Elaboración para las peras
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Añadir las especias y los aromas. Incorporar la pera pelada y cocer unos 15 minutos. Retirar las especias y la piel. Añadir el zumo de limón y turmizar.
Elaboración para el merengue
Montar las claras y el azúcar al baño maría hasta obtener un merengue firme.
Montaje Peras con queso
Colocar una base de queso, encima la mermelada y acabar con el merengue. Espolvorear con azúcar avainillado.
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