el 4 de junio de 2019
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes aco de pavo y bacon

· 2 pechugas de pavo
· 8 lonchas de bacón ahumado
· 4 dientes de ajo
· Tortitas de maíz
· 50 gr de mayonesa
· 200 gr de alubia pinta
· 1 lechuga romana
· Sal y pimienta
· 150 gr de queso para fundir

Para el Pico de gallo

· 4 tomates
· 1 cebolla roja
· Cilantro fresco
· Sal y pimienta
· Zumo de 1 lima
· 20 gr de azúcar
· 20 ml de aceite de oliva
· Chile (opcional)

Elaboracion Pico de gallo

Entallar y escaldar los tomates 1 minuto. Cortar en case y juntar con la cebolla ciselée.
Añadir el resto de ingredientes y dejar reposar al menos 2 horas.
Al pase escurrir el líquido.

Para los tacos

Limpiar las pechugas y cortar en tiras de 1 cm.
Aceitar y marcar en la plancha 4 minutos. Retirar y salpimentar. Reservar.
Cortar el bacón en tiras y marcar a la plancha 3 a 4 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Retirar y juntar con el pavo.
Montar la mahonesa de la manera habitual. Reservar en frio hasta pase.
Cortar la lechuga en chiffonade retirando el tronco central. Reservar en frio
Filetear los ajos y freír con las alubias 3 a 4 minutos.
Rellenar el taco con las alubias, el pollo, el bacón la lechuga, la mayonesa y el pico de gallo. Espolvorear con el queso y marcar a la plancha 2 minutos.
Servir de inmediato.

Copyright by

terrad.es © 2018 v.2.1