Receta de Sopa de cinco verduras la silfide

Ingredientes

• 1 Puerro
• 1 pimiento
• 5 tomates
• 3 tallos de apio
• 300gr. de col
• 1l de agua mineral

Elaboración

Limpiar las verduras y trocearlas. Primero coceremos en una olla a fuego lento y sin aceite el puerro, el pimiento y el apio. Removemos de vez en cuando hasta que suden las hortalizas. Añadimos el tomate y la col cocemos 5 minutos más y vertemos el agua. Dejamos hervir 10 min. Trituramos ligeramente para que queden todas las verduras picadas pero no se hagan puré. Podemos acompañar con picatostes, queso, un huevo poche…