Receta de Budin estival de frutos rojos

Ingredientes

• Pan de molde
• 500 gr. de fruta roja variada
• 200 gr. de azúcar
• Rama de canela
• Piel de naranja y limón

Elaboración

Prepararemos la fruta confitada calentando los frutos rojos a fuego suave con el azúcar, la canela y las pieles. Pasados unos 4 a 5 minutos, cuando las frutas empiecen a estar tiernas y hayan soltado jugo, retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.
Retiraremos las cortezas de las rebanadas de pan y cortaremos en la forma de aro.
Colocaremos una base con el pan, pondremos la fruta confitada y regaremos con un poco de culis de frutos rojos, colocaremos otra rebanada de pan y repetiremos la operación. Acabaremos con una capa de pan.
Pondremos en el congelador hasta que coja firmeza. Unas 2 horas aproximadamente
Desmoldaremos y serviremos con un poco de nata, helado o culis de frutos rojos.