Receta de Hamburguesa de pollo, calabacín y chips de berenjena con miel

Receta de Hamburguesa de pollo, calabacín y chips de berenjena con miel

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 17 de abril de 2021
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes


· 500 g pollo picado
· 1 cebolla
· 1 ajo
· 1 calabacín
· 1 huevo
· Pan rallado
· 1 berenjena
· Harina
· Miel

Para la salsa tártara


· Mayonesa
· 1 cc mostaza
· 2 pepinillos
· 2 cebolletas
· Alcaparras
· Cebollino

Elaboracion


Hacer una mayonesa, picar muy finos todos los ingredientes de la salsa tártara y mezclar, reservar en nevera
Cortar la berenjena en rodajas muy finas extender y salar, dejar que suden.
Mientras, en un bol poner el pollo picado y sazonar, rallar el calabacín y agregar al pollo.
Cortar la cebolla y el ajo en ciselé y añadir al bol junto con el huevo, si queda muy blando poner una cuchara de pan rallado y amasar. Bolear y aplanar para formar las hamburguesas
En una sartén hacer las hamburguesas.
Secar las berenjenas, enharinar, freír en abundante aceite y escurrir bien.
Calentar la miel y con la ayuda de un pincel pintar los chips.
Sugerencias de presentación, se pueden hacer pequeñas y con panes de mini burguer.


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