el 2 de marzo de 2018
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la Crema de mascarpone


· 500 gr. de Mascarpone
· 4 yemas
· 150 gr. de azúcar

Para el Bizcocho


· 3 huevos
· 125 gr. azúcar
· 75 gr. Harina

Elaboracion

Para la Crema de mascarpone


Blanqueamos las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen. Añadimos el mascarpone y seguimos batiendo con las varillas. Si queremos que la masa quede más suave podemos incorporar la claras montadas con 100 gr de azúcar

Para el Bizcocho


Blanquear los huevos con el azúcar e incorporamos la harina tamizada, horneamos a 200 grados 5 minutos.
Una vez fría la plancha rellenamos con la crema de mascarpone, enrollamos como un brazo de gitano y vamos pintando con cafe, untamos por fuera el resto de crema de mascarpone y espolvoreamos con cacao