El arroz a la extremeña es uno de esos platos tradicionales que reflejan la riqueza gastronómica de Extremadura.
Elaborado con ingredientes sencillos pero llenos de sabor, combina la esencia de la cocina casera con el carácter de los productos típicos de la región. Su preparación es fácil y el resultado es un arroz sabroso, reconfortante y perfecto para compartir en familia.
Si buscas una receta auténtica que reúna tradición y buen gusto en cada bocado, este arroz a la extremeña es una excelente opción. Sigue el paso a paso y disfruta de un plato que ha pasado de generación en generación, conservando todo el encanto de la cocina tradicional extremeña.
Arroz a la Extremeña: el sabor más auténtico de Extremadura
Receta de Arroz a la extremeña
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes Arroz a la extremeña
• 200 gr. de arroz bomba
• 100 gr. de oreja de cerdo
• 100 gr. de panceta
• 1 mano de cerdo
• 50 gr. de jamón
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 c. de pimiento de la Vera
• Hojas de laurel, sal y pimienta
Elaboracion Arroz a la extremeña
Cortaremos la cebolla en brunoise y rehogaremos en manteca de cerdo unos 45 minutos con la hoja de laurel. Añadimos el pimiento rojo cortado en juliana.
Freiremos unos 8 minutos. Añadiremos la oreja cortada en juliana, la panceta cortada en dados y deshuesaremos el pie. Freiremos unos 10 minutos, añadimos el ajo cortado en ciselée con el jamón cortado en juliana. Espolvoreamos con pimentón, freímos 30 segundos.
Incorporamos el arroz, rehogamos unos 3 minutos e incorporamos unos 600 ml. de caldo de verduras o agua Salpimentar Cocer 4 minutos a fuego fuerte y reducir el fuego. Cocer unos 15 minutos hasta que el arroz esté a punto.
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