el 1 de junio de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 220gr de azúcar
· 1 litro de vino tinto
· 50 ml de coñac o brandy´
· 1 rama de canela
· 1 rama de laurel
· 1 rama de romero
· 1 rama de tomillo
· 2 manzanas Golden.

Para el Helado.

· 150 g de almendras fileteadas
· 1/2 litro de nata para montar
· 4 claras de huevo
· 125 gr. de azúcar
· 100 ml de licor de almendras

Elaboracion

Reducir el azúcar, los alcoholes y las hierbas a fuego fuerte y luego bajar el fuego.
Reducir hasta textura sirope.
Pelar las manzanas y sacar bolas con ayuda de un boleador.
Introducir las bolas en el sipope y cocinar hasta que estén tiernas y no pierdan la forma.

Para el Helado.

Tostar las almendras fileteadas en el horno y reservar.
Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar hasta obtener un merengue.
Añadir las almendras y el licor de almendras removiendo con suavidad.
Semimontar la nata e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir.
Introducir en la heladora.
Presentar las bolas de manzana con el sirope y el helado de almendras.

Copyright by

terrad.es © 2026 v.5.6