el 18 de abril de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 500 gr garbanzos cocidos
· 300 gr hummus+200 gr para crujiente
· 3 berenjenas
· 200 gr tomates cherry
· 200 gr garbanzos
· 5 gr pimentón , comino , thaina, sal
· queso feta
· aceite oliva
· cilantro

Elaboracion

Asar las berenjenas enteras al horno a 200º unos 30 min tapar y pelar
Lavar y escurrir los garbanzos y separar 300 gr. y 200 gr respectivamente.
Poner los 200gr en un bol junto las especias y el thaina, mezclar y hornear 30 min y removiendo a menudo hasta que queden secos y crujientes
Hacer un hummus con el resto de garbanzos, agregar zumo de limón ,agua y las especias, rectificar de sal y textura hasta que quede una crema muy fina.
Pelar las berenjenas y cortar en 2, marcar la berenjena como si fuese un bistec.
Emplatar poniendo una base de humus la berenjena y los garbanzos crujientes por encima .

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