Receta de Taco de coliflor crujiente y salsa lima
Receta de Taco de coliflor crujiente y salsa lima
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes
· 1 paquete fajitas
· 1 aguacate
· 1 coliflor
· 40 gr maicena
· 5 gr pimentón
· 5 gr comino
· 5 ajo en polvo
· sal
· aceite oliva
Para la salsa de lima
· 1 yogur griego
· 1 lima
· 15 ml aceite
· sal
Para la cebolla encurtida
· 2 cebollas moradas
· 100 ml vinagre manzana
· 50 ml agua
· 10 g azúcar
· sal
Elaboracion
Mezclar la coliflor cortada por ramas y sazonar con las especias y el aceite
Hornear 220 º durante 10 min ir removiendo de vez en cuando.
Rebozar con maicena y freir en abundante aceite reservar.
Para la salsa de lima
Mezclar los ingredientes y rectificar de sal
Para la cebolla encurtida
Hervir el agua, el vinagre, el azúcar y la sal, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cortar la cebolla en juliana y añadir el líquido ya frío. Dejar macerar 1h aprox.
Montaje
Cortar el aguacate en rodajas, poner unos trozos de coliflor, cebolla encurtida bien escurrida y salsa de lima acompañado de una tortilla de trigo.
Copyright by
08027 Barcelona, Espana
terrad.es © 2026 v.5.6