el 9 de mayo de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la Base

· 200 gr de galletas tipo digestive
· 100 gr de mantequilla

Para el Relleno

· 500 gr de queso crema
· 150 gr de pasta de pistacho
· 120 gr de azúcar
· 200 ml de nata para montar (35% MG)
· 3 huevos
· 1 cucharadita de vainilla
· 1 pizca de sal
· 2 laminas pasta filo

Para la Ganache de chocolate

· 150 ge de chocolate negro 70%
· 150 ml de nata caliente
· 1 c.s. de mantequilla

Elaboracion

Para la Base

Triturar las galletas hasta que queden como arena.
Mezclar con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo de un molde, Hornear 10 min a 180 °C

Para el Relleno

Batir el queso crema con el azúcar.
Añadir la pasta de pistacho, incorporar los huevos uno a uno sin batir.
Añadir la nata, la vainilla y la pizca de sal, mezclar hasta tener una crema homogénea.
Agregar la pasta filo horneada y troceada fina.
Verter la mezcla sobre la base. Hornear a 160 °C durante 50 minutos.
Apagar el horno y dejar la puerta entreabierta 1 hora
Enfriar en nevera mínimo 4 horas

Para la Ganache de chocolate

Calentar la nata sin que hierva.
Verter sobre el chocolate troceado. Esperar 1 minuto y mezclar hasta que quede brillante.
Añadir la mantequilla.
Agregar la ganache sobre la tarta fría. Cuajar en nevera unos 30-60 min.
Decorar con pistachos y detalles dorados.

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